Receta De Osobuco Al Horno

Una pieza entera de osubuco u ossobuco después ternera, cocinada al horno alcanzan verduritas, llegó blanco, romero, hierbabuena, laurel y frutos secos. Increíble.

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Ingredientes hacía la receta de osobuco al horno

el fin gruesa Pimienta negro recién molida no 3-4 palitos de romero fresco 3-4 ramitas después hierbabuena no 2-3 cebollas moradas o blancas 2-3 zanahorias 2-3 ramas de apio 2-3 dientes ese ajo 1-2 guindillas picantes, jalapeños o cayenas (opcional) 1/2 pimiento morrón rojo dos hojas del laurel no Aceite después oliva virgo 4 almendras no cuatro nueces ocho pistachos no Perejil fresco 1 vaso después vino blanco 1/2 vaso de agua no Mantequilla no

Antes de meter ns osobuco al horno, y para bloqueador que horneándose se abra la carne y se afee, ataremos alrededor de la pieza de osobuco ns cordel, a partir de por la parte donde asoma el hueso (la qué es más estrecha) y terminando vía la parte además ancha.


Además, ns cordel nosotros servirá para colocar las hierbas aromáticas y ese la carne quede bien impregnada alcanzar su sabor.


Una vez ese tenemos el osobuco atado, lo sazonamos vía todas partes alcanzan sal (mejor si denominaciones gruesa) y con pimienta (mejor si eliminar recién molida).


Colocamos entre los hilo ese atar y la carne las ramitas después romero y hierbabuena y reservamos la carne.


Limpiamos los verduras y los cortamos dentro trozos grandecitos. Echamos los trozos dentro la fuente del horno, los salpimentamos, las regamos un poco del aceite ese oliva y colocamos el osobuco encima.


Hacemos un majado alcanzar los frutos secos, hasta que estén trituradas pero alguno hechas polvo (pues interesa ese al comer el osobuco al horno ser se noten al comerla) y laa vez listas, los mezclamos alcanzar un poco ese aceite. Echamos esta mezcla para la carne.

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Regamos ns verduras con el venir blanco y ns agua, colocamos las inclinarse de laurel y tapamos todo alcanzar papel ese aluminio.


Llevamos ns osobuco al horno nombre es a unos 170ºC, y lo dejamos que se cocine más o menos 1 hora y media. Pasado los tiempo, sacamos los osobuco ese horno, retiramos la verdura que ya va a estar cocinada, y pintamos la carne con mantequilla.


Metemos de nuevo el osobuco al horno, en ese caso sin tapar, y lo dejamos otra mitad hora a ~ que se termine ese cocinar y se ponga está bien dorado y crujiente.


Para yo lo traigo a la mesa, cortaremos la carne dentro de filetes (evidentemente habremos retirado ns cordel anteriormente) y colocaremos la verdurita encima ella o dentro de un lateral.


Si queremos, podemos triturar los verduras hacia que quede la a salsa cremosa. Esto denominaciones al gusto del cada uno.

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Foto orientativa: Naotake Murayama

Consejos del escritor para hacer Osobuco al horno:


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