CARNE ROJA Y BLANCA

Una ese las grande clasificaciones a la hora de hablar del carne denominaciones la los las división por su color entre rojas y blancas. Ambas son distintas no acabó a sencillo vista, sino incluso desde los punto ese vista nutricional. Descubre cuáles son estas diferencias y cuál es mejor.

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La carne es un comida esencial en nuestra dieta causado constituye una derivado importante del proteínas (entre un 15 % y un 25 %). Además, aporta fósforo, potasio, zinc y hierro. Aunque las cantidad de hierro varían en función después la campana y después la parte ese animal del la como procede, la aportación ese este nutriente eliminar importante porque, siendo de una derivado animal, el corporales lo absorbe más fácilmente.

La carne ~ posee vitaminas, encima todo de la oficializándola​ B, regalo la B12 la además importante. Dentro función después tipo ese carne, blanca o roja, los contenido dentro de grasa o en colesterol es distinto.

De contrato con los estudios llevado a cabo por el Instituto Americano después la Carne, demasiados la roja como la blanco tienen un papel importante dentro de el desarrollo del la fuerza muscular, la piel, la formación de hormonas y su regulación.

Cuáles estaban las carnes rojas 

La carne roja es, conforme la Organización Mundial del la Salud (OMS), “toda la carne muscular del los mamíferos, consiste en carne ese res, ternera, cerdo, cordero, palabra y cabra”. Una del sus principales característica es ns color, que importar gracias a uno pigmento colorado que almacenamiento hierro y se encuentra dentro las fibras musculares: la mioglobina.

Las carnes rojas también contienen más grasa saturada y, vía tanto, aportan qué es más calorías. Esta tipo de carne, no tener embargo, ha sido clasificada por los Centro Internacional ese Investigaciones sobre el Cáncer (IARC) como “probablemente cancerígena para der humanos”. ¿Qué significa esto? Que sí “evidencia limitada del estudios epidemiológicos ese muestran asociaciones entre carne repetir y riesgo de cáncer”. Por evidencia limitada entendemos que cuales se quizás descartar otro explicaciones.

En actual similares se manifestaba ns Departamento de Nutrición de la universidad de Harvard, que incluso determinó ese un consumo excesivo de carne repetir podría okey relacionado alcanzan mayor peligroso de sufrir enfermedades cardiovasculares.

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Por toda ello, el Fondo Mundial hacia la Investigación ese Cáncer (WRCF dentro de sus siglas dentro inglés) aconseja limitar los consumo ese carne volver a trabajar, hacerlo de nuevo a menos de 300 gramos por semana. La Agencia Española después Consumo, Seguridad come y Nutrición (AECOSAN) recomienda un consumo moderado y ocasional del carne que no supere qué es más de dos veces vía semana.

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Cuáles son las carnes blancas 

Las carnes blancas, un diferencia del las rojas, tienen un color rosado o blanquecino dentro crudo. En la mayoría después los casos se considerar carnes blanco las ese proceden de las aves (pollo o pavo) y la del conejo.

La Fundación Española del Corazón (FEC) la considerado una importante aliada del la alimentación saludable. Combinar un contenido ese grasa más moderado y ns proteico varía. Sus proteínas son del fácil digestión y también contribuir lípidos insaturados y minerales qué el hierro, el zinc o el cobre. Los consumo ese carne blanco se asocia a uno menor riesgo de obesidad, enfermedad cardiovasculares y diabetes tipo 2. 

Diferencias entre carne volver a trabajar, hacerlo de nuevo y blanca 

Tanto la carne roja como la blanca son excelentes salsa proteicas. Aun tienen parte diferencias: 

La carne repetir contiene más mioglobina (un pigmento después hierro que ellos da los color rojo y disensión característico) que la carne blanca.La carne atrás es además calórica y tiene un más alto contenido en grasa que la blanca.El contenido ese grasa dentro de la carne blanco es parcialmente bajo. En la roja, predomina la grasa intramuscular, es decir, los que se encontrar entre las fibras musculares. También contiene grasa visible en mayor al gusto que la blanca.

Para la Sociedad Española ese Nutrición Comunitaria (SENC) los consumo ese carne hubiera que oveja de todos 3-4 raciones ns la semana (una ración es después 100-125 gramos). Tan solamente una de ellas será del carne roja; los resto, después carne blanca.

Ahora los conoces ns poco consta en qué consiste en cada una del ellas, té invitamos a ese elijas bien para captura una alimentación saludable.

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¿Quieres conocer si llevas un ns de determinación saludable? Desvela tus dudas alcanzar nuestro test de ns de vida.Fuentes:

Organización Mundial del la Salud (OMS)Centro Internacional del Investigaciones sobre el Cáncer (IARC)Fondo Mundial hacía la Investigación del Cáncer (WRCF)Agencia Española de Consumo, Seguridad comida y alimentación (AECOSAN)Sociedad Española después Nutrición comunidad (SENC)Fundación de españa del mente (FEC)Instituto Americano del la Carne (NAMI)Universidad del Harvard